Ritorna la polenta cuncia del Caseificio Valle Elvo

E’ stata, ed è, dura. Per tutti, non solo per noi, eravamo abituati bene. Visita allo stabilimento e alla vicina stalla di Pezzata Rossa Oropa, tiro con l’arco, cavalcata con l’asinello per i più piccoli, gara podistica per i ragazzi, bar, pranzo e merenda sotto il capannone, una piccola banda di ottoni, la polenta cuncia […]

Piacere Piemonte: un video racconta il caseificio

Si chiama “Piacere Piemonte” ed è un progetto di Fedagri di Confcooperative, che attraverso una serie di video aziendali propone un viaggio fra le cooperative piemontesi associate. Il Caseificio Valle Elvo è il protagonista del video di inizio febbraio. L’obiettivo del canale youtube è quello di raccontare le storie cooperative e produttive d’eccellenza, fra cui […]

Il formaggio Maccagno nella tradizione locale

Formaggio Maccagno in lavorazione

Il formaggio Maccagno possiede una storia antica, tra le alpi del Biellese e della Valsesia. Già nel 1800 se ne hanno tracce storiche poiché si narra che il noto parlamentare biellese e ministro del Regno d’Italia Quintino Sella lo portasse con sé a Roma per offrirlo ad amici e conoscenti. Il formaggio Maccagno viene realizzato […]

Una merenda-snoira arricchita con il Sancarlin

La merenda-snoira di questa sera ha come piatto principe, il leggendario Sancarlin delle Alpi occidentali Biellesi, altrimenti detto “alla ProfessorGiancarloCesana”. Un nome che deriva dal grosso consumo e il notevole apprezzamento che questo piatto ebbe, da parte del noto scienziato italiano, il giorno che questi calcò le scene biellesi con una sua dotta conferenza dal […]