Piacere Piemonte: un video racconta il caseificio

Si chiama “Piacere Piemonte” ed è un progetto di Fedagri di Confcooperative, che attraverso una serie di video aziendali propone un viaggio fra le cooperative piemontesi associate.

Il Caseificio Valle Elvo è il protagonista del video di inizio febbraio. L’obiettivo del canale youtube è quello di raccontare le storie cooperative e produttive d’eccellenza, fra cui anche quella del caseificio.

Attraverso le parole del presidente Costante Giacobbe e soprattutto dell’anima storica del caseificio, il casaro Girolamo Cunico, per tutti Gimo, su Piacere Piemonte si racconta di come il caseificio produca da 21 anni un formaggio di alta qualità.

Il video, impostato come una doppia intervista al casaro e al presidente, mostra alcuni aspetti della lavorazione ma soprattutto descrive come il formaggio debba essere prodotto, nelle sue varie fasi, per ottenere un prodotto di alta qualità. E chi meglio di Gimo, lo storico casaro e socio onorario del caseificio, può raccontare i trucchi per arrivare ad un prodotto perfetto?

Dal video appare molto chiaro come il caseificio sia soprattutto uno stabilimento produttivo fatto di persone. Ed è proprio l’atmosfera che si respira in azienda, dalla produzione al punto vendita, a rendere i formaggi prodotti, gli yougurt e il burro una piccola eccellenza produttiva locale.

Da qualche anno il caseificio collabora in filiera con una serie di piccole e medie realtà produttrici della Valle Elvo. Una collaborazione che diventa tangibile nel punto vendita aziendale, dove oltre ai formaggi prodotti nel caseificio si possono trovare molti prodotti del territorio a chilometro zero.

Piacere Piemonte. In questa puntata, il Caseificio Valle Elvo

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