Materia prima: panna di latte fresco pastorizzata, senza alcuna aggiunta. Se la stagione lo consente, il latte proviene anche da alpeggio nella zona Biellese e delle Valli del Gran Paradiso.
Spalmabile con facilità. Profumo e colore delicato. Un tempo demonizzato, il burro è stato riabilitato nell’alimentazione umana (es. The big fat surprise di Nina Teicholz).
Si confronti Burro a latte crudo dell’alto Elvo – Presidio Slowfood https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/burro-a-latte-crudo-dellalto-elvo/
Su tutti i piatti, cotto o crudo. Provate a farci le uova “fritte” al tegamino, scommettiamo che dimenticherete i nostri competitors?
